Auberge "Le Voutenay"

Hôtel - Restaurant - Tél. 03 86 33 51 92 - auberge.voutenay@wanadoo.fr

cuisinier pave-poisson viande-asperges

Laurent ,le chef natif d'Auxerre,issu de l'apprentissage traditionnel à Appoigny et aprés avoir parcouru la France,de la petite auberge aux relais et chateaux ,pose ses bagages à Voutenay en 1996 avec Valerie pour reprendre l'auberge fermée depuis plus de 3 années.

Il y travaille une cuisine de qualité et de saison avec des produits frais.

 

Valérie ,native de Pacy sur Eure, vous accueille en salle ,issue de l'école hotelière de Louvier ,a connue Laurent dans les relais et chateaux de normandie ,souriante ,attentive vous accompagnera tout au long du repas et vous conseillera sur les multiples vins proposés à la carte.

Le respect de la tradition Bourguignonne

 

 

Menu du voyageur

Entrée ,plat et dessert du jour 17 € (sauf samedi soir dimanche )

 

 

Menu Bourguignon 25 €

Billes de melon au ratafia et jambon sec du Morvan

Fricassée de volaille à la Bourguignonne

Fromage d'Epoisses

Fruits rouges marinés au vin et sorbet cassis

 

 à la carte

 

les entrées classiques" terroir  Bourguignon "

 

Assiette de charcuterie du Morvan (Clamecy) 10 €

Saumon (label rouge ) fumé maison  10 € 

Risotto de cuisses de grenouilles 12 €

Fricassée d'escargots et noisettes au chablis et à la crème  10 €

 

Les viandes classiques "terroir Bourguignon"

 

L 'entrecote de boeuf francais sauce au poivre   18 €

le pavé de filet de boeuf  sauce Epoisses 22 €

Le rognon de veau à l'aligoté et à la crème 15 €

l'andouillette de Clamecy à la moutarde  15 €

 

 

Menu découverte des saveurs

 

 

Entrée, plat,fromage du moment ou fromage blanc, dessert 40 €

Entrée, plat,assiette de 5 fromages, dessert 42 €

 

Les entrées 

 

Foie gras de canard  au cassis , salade fruits rouges, kir

ou

Gelée de langoustines , brunoise de légumes  et queues grillées

ou

Salade estivale , giroles  et magret fumé maison

Les viandes et poissons 

 

Cote d 'agneau, épaule confite et pesto d ails des ours

ou

Filet de lieu jaune, petits pois à la française 

ou

poitrine de veau  braisée et ris de veau aux pleurotes 

 

 

 

vin au verre

bourgogne aligoté   verre 5 €    pichet 12 €

chablis  verre  5 €       pichet 15 €

 

 beaujolais verre 5 €       12 €

Irancy   verre 5 €            15 €

 

vins blancs

bourgogne cote d auxerre ....verret ....2017.......20 €

melon "coteaux de tannay......perdikouris.....2018......20 €

chardonnay fut de chene.........perdikouris.......2018......25 €

saint bris .......cave de bailly........2017...............25 €

chablis ........séguinot.............2017..................30 €

chablis les beaumons............dampt.....2018.........30 €

 

montagny 1 er cru montcuchot...........2017.........30 €

viré cléssé clos du chapitre  sallet.......2018..........35 €

saint romain............a gras.........2017.................40 €

marsannay  les champs perdrix...chateau marsannay........2015.....45 €

 

chenonceaux la voute ..............delaunay...................2016...........30 €

sancerre  ......raffetin.............................................2018..............25 €

sancerre ........la poussie......................................2016.................35 €

 

riesling............hauller........................................2018................20 €

gewurtraminer..............hauller......................2018...................20 €

 

 

vin rouge

bourgogne cote d auxerre  .........verret..............2018...............25 €

bourgogne coulanges.................lemoule...........2018.................25 €

bourgogne épineuil................dampt...............2017.................30 €

Irancy...............verret...............2017..................................35 €

Irancy palotte ...............verret.............2014...........................40 €

Irancy palotte.................givaudin..............2018.....................40 €

 

givry 1er cru le vignon   lumpp..............2017..........................40 €

mercurey....................juillot.................2017........................40 €

santenay   .........carillon.....................2016...........................45 €

saint romain............gras....................2018.........................45 €

auxey duresses..............jadot............2016...........................45 €

savigny les beaune...........chateau de marsannay.......2014........50 €

chorey les beaune..........machard de gramont......2016............50 €

marsannay......chateau de marsannay..........2015..................50 €

beaune 1 er cru   chateau de meursault...........2017..............55 €

fixin...................jadot................2015.................................55 €

pernand vergelesses...............delarche............2017.............55 €

gevrey chambertin......chateau de marsannay......2014.............60 €

volnay  ...........clemencet.........................2014....................60 €

morey saint denis.........domaine des beaumonts.......2016.........60 €

pommard 1 er cru clos blanc  machard de gramont ......2015.......80 €

 

saint amour   chateau de chenas..............coeur de granit....2018.......25 €

moulin à vent      chateau de chenas........coeur de granit......2016......30 €

 

saint joseph   deschant ........chapoutier.....................2017..............50 €

 

saint nicolas de bourgueil      le vigneau..................2016................25 €

saumur champigny...............les truffes................2018...................26 €

sancerre ...........raffetin........................2017..............................25 €

chinon............chateau de la grille .............2011..........................35 €

 

graves ......prieuré la solitude.................2000...............................60 €

haut médoc...chateau arnauld................2005...............................40 €

haut médoc .....la demoiselle de sociando mallet.......2007...............45 €

lussac saint émillion......la croix saint roc............2012....................38 €

saint émilion grand cru chateau larmande............1994....................89 €

margot henry lurton......................................2007......................40 €

 

vin rosé

 

bourgogne épineuil  ..........dampt.................2018...................22 €

cote de provence ...............estandon............2018..................20 €

cote de provence ...........miraval angelina jolie.brat pitt.........2018........30 €

 assiette de glace et sorbet
Tartelette aux abricots et amande

Variation autour des desserts

Fruits marinés au vin rouge sorbet cassis

   Marquise au chocolat coulis de fruits rouge

Crème brulée aux framboises

Tartare de fraises à la sauge du jardin et sorbet

Irish coffee

Les coupes glacées arrosées
Colonel : sorbet citron, vodka
Caraïbes : sorbet fruits exotiques, rhum
Bourgogne : sorbet cassis noir, crémant de Bourgogne
Normandie : sorbet pommes, calvados 
Menthol : glace menthe chocolat, Get 27